Sobre Nosotros

casa jose

José Manuel Navarro es el emprendedor que está al frente del restaurante Casa Jose. Empezó desde muy joven a trabajar en el sector y lo hizo como muchos, primero de camarero y después de ayudante de cocina. Fue en 1995 cuando decide emprender y montar el restaurante Casa Jose Obelix. Jose siempre se encargó de la sala, de las compras y de las gestiones a las que el negocio obliga. Poco a poco se fue metiendo en la cocina, cada vez con más gusto y acierto. Hoy por hoy su jornada en la cocina es más amplia. Sin dejar del todo la sala, Jose, enamorado de la cocina tradicional valenciana, le encanta seleccionar el producto en origen, los pescados, mariscos, las carnes, verduras y elaborarlos después en cocina,. Su fuerte son los arroces y fideuàs. Dispone de huerto propio para proveer al restaurante de verduras y hortalizas de temporada.

Especialmente queremos mencionar a nuestros chef David Juan y Leticia Fuentes que son las personas que no se ven en la sala, pero son los que están detrás y los que hacen posible que en las mesas se pueda degustar tantos platos ricos y bien ejecutados.

 

Cocinero Restaurante Casa Jose

Cocinera Restaurante Casa Jose

David Juan es un enamorado de los arroces, controla muy bien los puntos de cocción en todo el proceso de paellas y fideuàs, pero donde se aprecia más su saber hacer es en las calderetas de pescado y marisco. Una pieza fundamental en nuestra cocina.

 

Leticia Gonzàlez es la que lleva la organización interna de la cocina, es como la sensación de tener los pies en el suelo y saber que no te vas a caer, es la estabilidad. Otra pieza fundamental en nuestra cocina.

Equipo Restaurante Casa Jose

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